レモン / フルーツ
レモン
ビタミンＣ
レモンと言えばビタミンＣと言われるほど、レモンはビタミンＣの含有量が100g中90mg含まれています。
コロンブスの大航海時代以前には、長い航海で野菜や果物を保存する技術がなかったために、船乗り達はビタミンＣの不足による壊血病になってしましました。その後、船乗り達にレモンを与えビタミンＣを補給させられるようになってから、船乗り達の壊血病が激減したというエピソードがあるほどです。
クエン酸
強い酸味はクエン酸によるものです。クエン酸には疲労回復効果があります。
レモンの食べ方
生のまま食べるのはすっぱすぎて無理があります。
レモンティー、レモネードや輪切りにして焼き物・揚げ物に添えたりして工夫して摂取するのが良いでしょう。
台所に常備しておくと何かと便利な食材です。